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eMujeres | Edición Marzo

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Posts By Débora Hernández Guerra Chef

El tamarindo, rico en vitamina C

March 18, 2015 |

El fruto del tamarindo está constituído por varias sustancias azucaradas, las cuales se encuentran entre un 20% y 30% del fruto.

Un 18% del tamarindo corresponde a ácidos orgánicos, entre los que se destaca el ácido tartárico, málico y ascórbico.

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El tamal y sus orígenes

February 7, 2015 |

El tamal (del náhuatl tamalli, que significa envuelto) es un nombre utilizado para nombrar numerosos platos americanos de origen indígena. El tamal preparado generalmente con masa de maíz cocida envuelta en hojas de la mazorca o de la misma planta … Read more

La rosca de reyes

January 7, 2015 |

Elaborada a base de levadura y con un gran surtido de frutas secas como el higo y el acitrón, la Rosca de Reyes se ha convertido en una gran tradición mexicana.

Esta festividad, cuando los niños reciben ansiosos la visita … Read more

El origen del delicioso pan de muertos

October 28, 2014 |

El pan de muerto, que es para los mexicanos un verdadero placer, tiene su origen en la época de la Conquista, inspirado por rituales prehispánicos.

Las poblaciones mexicanas especialmente del centro y sur del país han tenido un gusto particular … Read more

La granada

September 26, 2014 |

Este fruto es originario de Irán y fue cultivado en toda la región del Mediterráneo. Se sabe del cultivo de la granada, desde hace al menos 5000 años en Asia occidental y el norte de África, y se dice, se … Read more

Hongos y setas. Una agradable sorpresa de temporada

July 4, 2014 |

Con la llegada del verano y la humedad, comienzan a cobrar protagonismo en nuestra mesa las setas y hongos y dado que sólo podemos conseguirlos frescos por un corto período de tiempo, por lo que debemos sacar el mayor provecho … Read more

El oriental mango.

June 28, 2014 |

Los mangos provienen del árbol también llamado mango.

La palabra mango procede del tamil “mangay” que posteriormente, por influencia portuguesa, derivó en “manga”.

Los mangos proceden del sudeste asiático, del norte de Birmania y del noroeste de la India.

Los … Read more