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eMujeres | Edición Marzo

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La papa en la alimentación del niño

Comité Editorial

Propiedades de la papa

La papa tiene un valor nutritivo muy importante. Es rica en sales, sobre todo potasio, contiene almidón y vitaminas. Es fácilmente digerible y por ello se puede introducir muy pronto en la alimentación de los más pequeños. La papa es muy adecuada en la preparación de caldos y purés de verduras adecuadas durante el destete. También es bien aceptada por los pequeños que sufren intolerancia al gluten.

Las papas se pueden introducir entre los 4 y los 6 meses en la dieta de los pequeños previa autorización del pediatra

Las papas fritas no deben estar en la dieta hasta por lo menos los dos años.

Las papas duran bastante tiempo si se conservan en un lugar oscuro y de ambiente seco. En cambio en presencia de luz y humedad, tienden a germinar y a adquirir un tono verdoso. Las cocidas se mantienen perfectamente en el refrigerador durante tres o cuatro días. Mejor si las protegemos con un papel aluminio. En la cocina las papas son verduras muy versátiles. Al cocerlas adquieren una consistencia perfecta para frituras, elaboración de cremas o croquetas.

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